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Solomillo al vino tinto

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Solomillo al vino tinto:

Otro plato, donde la maceración, es la principal operación. Esta vez maceraremos un solomillo de cerdo, cortado en rodajas, durante 24 horas, para que se impregnen de aromas y sabores. Si empleamos un vino tinto de crianza, el plato mejorará en calidad.

Solomillo al vino tinto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Solomillo al vino tinto

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Preparación para Solomillo al vino tinto

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  1. Maceraremos los solomillos de cerdo, en un recipiente con el vino tinto, los dientes de ajo cortados en láminas, la sal, la pimienta negra, el romero y el tomillo, durante 24 horas.
  2. Cortaremos la calabaza en dados, los untaremos en aceite de oliva y salpimentaremos, poniéndolos en una bandeja de horno, los asaremos, precalentado a 180ºC., durante 30 minutos.
  3. Retiraremos los solomillos de la maceración y los secaremos bien con papel absorbente, dorándolos por ambos lados en la plancha bien caliente, untada con un poco de aceite.
  4. Filtraremos el vino de la maceración, y mezclaremos la Maizena en frío, reduciéndolo a fuego medio, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
  5. Emplataremos los solomillos, regándolos con la salsa de vino y acompañados de la calabaza al horno.
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