Solomillo al vino tinto

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Solomillo al vino tinto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Solomillo al vino tinto

  • 720 gr. de solomillo de cerdo.
  • 500 gr.de calabaza.
  • 500 ml. de vino tinto.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de Maizena.
  • tomillo.
  • romero.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • aceite de oliva.

Preparación para Solomillo al vino tinto

1.- Maceraremos los solomillos de cerdo, en un recipiente con el vino tinto, los dientes de ajo cortados en láminas, la sal, la pimienta negra, el romero y el tomillo, durante 24 horas.

2.- Cortaremos la calabaza en dados, los untaremos en aceite de oiliva y los salpimentaremos, poniéndolos en una bandeja de horno, horneándolos en el horno, previamente precalentado a 180º C. durante 30 minutos.

3.- Retiraremos los solomillos de la maceración y los secaremos bien con papel absorbente, dorándolos por ambos lados en la plancha bien caliente, untada con un poco de aceite.

4.- Filtraremos el vino de la maceración, mezclaremos la Maizena en frío, reduciéndolo a fuego medio, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

5.- Emplataremos los solomillos, regándolos con la salsa de vino y acompañados de la calabaza al horno.
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