Solomillo al vino tinto
Como hacer Solomillo al vino tinto:Otro plato, donde la maceración, es la principal operación. Esta vez maceraremos un solomillo de cerdo, cortado en rodajas, durante 24 horas, para que se impregnen de aromas y sabores. Si empleamos un vino tinto de crianza, el plato mejorará en calidad.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Solomillo al vino tinto
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Como hacer Solomillo al vino tinto
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- Maceraremos los solomillos de cerdo, en un recipiente con el vino tinto, los dientes de ajo cortados en láminas, la sal, la pimienta negra, el romero y el tomillo, durante 24 horas.
- Cortaremos la calabaza en dados, los untaremos en aceite de oliva y salpimentaremos, poniéndolos en una bandeja de horno, los asaremos, precalentado a 180ºC., durante 30 minutos.
- Retiraremos los solomillos de la maceración y los secaremos bien con papel absorbente, dorándolos por ambos lados en la plancha bien caliente, untada con un poco de aceite.
- Filtraremos el vino de la maceración, y mezclaremos la Maizena en frío, reduciéndolo a fuego medio, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Emplataremos los solomillos, regándolos con la salsa de vino y acompañados de la calabaza al horno.
(20 de noviembre de 2018).
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