Solomillo de cerdo con salsa de mostaza
Como hacer Solomillo de cerdo con salsa de mostaza:Partiendo de unos tiernos y sabrosos solomillos de cerdo, que tan solo tenemos que dorarlos en la sartén y acabaremos en el horno, para cubrirlos con una excelente salsa de mostaza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Solomillo de cerdo con salsa de mostaza
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa de mostaza:
- Para el puré de zanahorias:
Como hacer Solomillo de cerdo con salsa de mostaza
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- Prepararemos la salsa de mostaza, poniendo el azúcar en un cazo, añadiendo la cerveza, el caldo de carne, la miel, la ralladura de naranja, el vinagre balsámico y la mostaza antigua, dejándolo cocer, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que quede reducido a la mitad. Lo salpimentaremos y lo pasaremos por el chino.
- Prepararemos un puré de zanahorias, pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas, poniéndolas a cocer en agua con sal, durante 15 minutos. Las escurriremos y reservaremos un poco del caldo de la cocción.
- Las pasaremos por la batidora con el suficiente líquido, para que nos quede un puré espeso.
- Prepararemos los solomillos de cerdo, lavados y bien secados, salpimentándolos. Los doraremos en una sartén grande con aceite, por todos los lados.
- Seguidamente los pasaremos a una fuente de horno refractaria y los asaremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos.
- Serviremos los solomillos cortado en lonchas un poco gruesas, acompañados con la salsa de mostaza y el puré de zanahorias. Servir de inmediato.
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