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Solomillo con almendras

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Solomillo con almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Solomillo con almendras

  • 2 solomillos de cerdo:
  • 100 gr. de almendras picadas groseramente.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 150 ml. de vino dulce de Málaga.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 clavo de especia molido.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 400 gr. de patatas pequeñas.

Preparación para Solomillo con almendras

1.- Lavaremos las patatas y las cortaremos por la mitad a lo largo y las colocaremos en una bandeja de horno. Las salpimentaremos y las rociaremos con la mitad del aceite de oliva, asándolas en el horno precalentado a 200º C. durante unos 30 minutos.

2.- Pondremos los solomillos de cerdo en otra fuente de horno, los salpimentaremos y le añadiremos clavo molido y canela en polvo. Los untaremos con la miel y los recubriremos con la almendra picada groseramente. Lo hornearemos durante 20 minutos.

3.- Cuando lleven 10 minutos de la cocción, incorporaremos el vino dulce de Málaga a la fuente.

Lo emplataremos, cortando los solomillos en rodajas y los acompañaremos de las patatas asadas y la salsa que hemos obtenido de la cocción.
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