Solomillo con almendras

1.- Lavaremos las patatas y las cortaremos por la mitad a lo largo y las colocaremos en una bandeja de horno. Las salpimentaremos y las rociaremos con la mitad del aceite de oliva, asándolas en el horno precalentado a 200º C. durante unos 30 minutos.

2.- Pondremos los solomillos de cerdo en otra fuente de horno, los salpimentaremos y le añadiremos clavo molido y canela en polvo. Los untaremos con la miel y los recubriremos con la almendra picada groseramente. Lo hornearemos durante 20 minutos.

3.- Cuando lleven 10 minutos de la cocción, incorporaremos el vino dulce de Málaga a la fuente.

Lo emplataremos, cortando los solomillos en rodajas y los acompañaremos de las patatas asadas y la salsa que hemos obtenido de la cocción.