Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque

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Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 320 min
  • Cocción: 305 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Una sopa para postre muy refrescante. Los frutos rojos se funden en la boca con la armonía del helado. 

Ingredientes para Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque

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Preparación para Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque

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  1. Lavaremos los fresones y los colocaremos en una cazuela con azúcar, tapándola con papel film, poniéndola al baño Maria, a fuego muy suave, y sin que llegue a hervir, durante unas 5 horas aproximadamente. 
  2. Transcurrido ese tiempo, la pasaremos por un colador fino, dejándola enfriar. 
  3. Mientras, lavaremos el calabacín y lo cortaremos en dados muy pequeños, aprovechando tan solo la parte de la piel. 
  4. Pelaremos la zanahoria y la cortaremos del mismo tamaño que el calabacín. 
  5. Las coceremos en agua hirviendo, por separado, durante unos 5 minutos, para que estén al dente. Las enfriaremos en agua con hielo, las escurriremos y reservaremos. 
  6. En platos soperos, repartiremos las verduritas al dente, poniendo 1 cucharada en cada plato. 
  7. Verteremos la sopa de fresones, hasta la mitad del plato. 
  8. Encima colcaremos 1 bola de helado de yogur y a su alrededor los frutos del bosque, decorándolo con 1 hoja de menta fresca.
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