Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque


Como hacer Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque:

Una sopa para postre muy refrescante. Los frutos rojos se funden en la boca con la armonía del helado. 

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 320 min
  • Cocción: 305 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque

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Como hacer Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque


Sopa de fresones, con verduritas al dente, helado de yogur y frutos del bosque

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  1. Lavaremos los fresones y los colocaremos en una cazuela con azúcar, tapándola con papel film, poniéndola al baño Maria, a fuego muy suave, y sin que llegue a hervir, durante unas 5 horas aproximadamente. 
  2. Transcurrido ese tiempo, la pasaremos por un colador fino, dejándola enfriar. 
  3. Mientras, lavaremos el calabacín y lo cortaremos en dados muy pequeños, aprovechando tan solo la parte de la piel. 
  4. Pelaremos la zanahoria y la cortaremos del mismo tamaño que el calabacín. 
  5. Las coceremos en agua hirviendo, por separado, durante unos 5 minutos, para que estén al dente. Las enfriaremos en agua con hielo, las escurriremos y reservaremos. 
  6. En platos soperos, repartiremos las verduritas al dente, poniendo 1 cucharada en cada plato. 
  7. Verteremos la sopa de fresones, hasta la mitad del plato. 
  8. Encima colcaremos 1 bola de helado de yogur y a su alrededor los frutos del bosque, decorándolo con 1 hoja de menta fresca.
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