Sopa de menudillos
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Como hacer Sopa de menudillos:Una sopa muy suave y sencilla, llena de sabor. Ideal para cuando nos empiecen a venir los fríos invernales. Para ello emplearemos menudillos de pollo, un sofrito de cebolla y el huevo duro picado muy fino.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sopa de menudillos
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- Para 4 personas
Como hacer Sopa de menudillos
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- Limpiaremos bien todos los menudillos y partirlos en trocitos pequeños.
- Ponerlos a cocer 10 minutos en agua mineral con sal, escurrirlos y reservarlos.
- Calentaremos el aceite de oliva, en una cacerola y rehogaremos la cebolla, finamente picada. Una vez pochada (unos 15 minutos, a fuego medio), agregaremos los menudillos y el tomate.
- Mojarlo con el vino blanco.
- Añadiremos el arroz y 1 l. de caldo de ave. Dejarlo cocer muy lentamente, hasta que el arroz esté blando (unos 20 minutos).
- En el momento de servir, picaremos los huevos duros muy finos, mezclándolos con la sopa.
(11 sep).
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