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Sopa de menudillos

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Sopa de menudillos:

Una sopa muy suave y sencilla, llena de sabor. Ideal para cuando nos empiecen a venir los fríos invernales. Para ello emplearemos menudillos de pollo, un sofrito de cebolla y el huevo duro picado muy fino.

Sopa de menudillos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Sopa de menudillos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Sopa de menudillos

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  1. Limpiaremos bien todos los menudillos y partirlos en trocitos pequeños.
  2. Ponerlos a cocer 10 minutos en agua mineral con sal, escurrirlos y reservarlos.
  3. Calentaremos el aceite de oliva, en una cacerola y rehogaremos la cebolla, finamente picada. Una vez pochada (unos 15 minutos, a fuego medio), agregaremos los menudillos y el tomate.
  4. Mojarlo con el vino blanco.
  5. Añadiremos el arroz y 1 l. de caldo de ave. Dejarlo cocer muy lentamente, hasta que el arroz esté blando (unos 20 minutos).
  6. En el momento de servir, picaremos los huevos duros muy finos, mezclándolos con la sopa.
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