Crema de setas
Esta deliciosa crema, lo será más o menos, dependiendo con que tipo de setas vamos a elaborarla, sobre todo que una de las sean los boletus, son de las que más aroma y sabor aportan. Después la complementaremos con unas virutas de buen jamón serrano.
Preparación
- Saltearemos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla troceada y los dientes de ajo, durante 15 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos las setas troceadas, durante unos 10 minutos.
- Calentaremos el caldo de pollo y cuando arranque a hervir, añadiremos el salteado anterior, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Terminado el tiempo de cocción, lo trituraremos con la batidora.
- Emplataremos la crema de setas, espolvoreando por encima, con un poco de perejil bien picadito y trocitos de jamón serrano, sin grasa.
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