Sopa de pintarroja

Como hacer Sopa de pintarroja:
La pintarroja, también llamada gato, es un pescado que últimamente lo incluyeron en la familia de los tiburones. Se tiene que cocinar pelada, pues tiene una piel muy dura, no comestible. Vamos a guisarla con unas almejas y unas gambas. Una sopa con mucho sabor marinero.

Alergias

Ingredientes para Sopa de pintarroja

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa de pintarroja

Pelaremos las gambas y haremos un caldo con las cabezas y las cáscaras, 1 hoja de laurel, unas ramitas de perejil, una pizca de sal y 1 l. de agua mineral, dejándolo cocer, durante 15 minutos. Lo colaremos y reservaremos el caldo.
Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una cacerola con aceite.
Picaremos la cebolla y el pimiento verde, agregándolos a la cacerola, sazonaremos con sal y cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate pelado y picado, rehogándolos 5 minutos más. Lo reservaremos.
Freiremos las almendras con el pan troceado y los majaremos en un mortero con el azafrán, agregándolo a la cacerola anterior.
Verteremos el caldo y lo dejaremos hervir, durante 10 minutos.
Lo desengrasaremos y añadiremos la almejas, las gambas y la pintarroja pelada y troceada, dejándolas cocer, durante 5 minutos más. Servir bien caliente.

Compártela con tus amigos!!

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.