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Sopes con chorizo

Name: Sopes con chorizo
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas:; 12 chorizos.; 1/2 kg. de queso fresco.; 200 gr. fríjol molido.; 400 gr. de harina de maíz.; 1 lechuga.; 1 chile.; 2 tomates.; 1 cebolla.; 1 diente de ajo.; sal.; 300 gr. de nata montada.; aceite.

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 6 · Media

Una receta más, muy tradicional, de la cocina mexicana. Se tratan de unas tortitas de harina de maíz, que rellenaremos con las preparaciones que detallaremos en la receta, a base de chorizo, frijol, lechuga, chile y queso, además de una salsa de tomate.

Preparación

Freiremos los chorizos.
Lavaremos la lechuga cortándola en juliana.
Coceremos el frijol, lo moleremos y lo refreiremos.
Para hacer los sopes; mezclaremos la harina de maíz con el agua mineral y formaremos una pequeñas tortitas, cociéndolas en una sartén.
Cuando estén cocidas, pellizcaremos las orillas con los dedos marcándolos.
Asaremos el chile, el tomate, la cebolla y el ajo.
Una vez asados los pondremos en la licuadora, sazonándolos con sal. Debe de quedar una salsa espesa.
Una vez hechos los sopes, los cubriremos con fri jol caliente, 1 chorizo, un poco de lechuga picada y el queso desmenuzado, cubriéndolos con la salsa y un poco de nata montada.