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Sopes con chorizo

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Sopes con chorizo:

Una receta más, muy tradicional, de la cocina mexicana. Se tratan de unas tortitas de harina de maíz, que rellenaremos con las preparaciones que detallaremos en la receta, a base de chorizo, frijol, lechuga, chile y queso, además de una salsa de tomate.

Sopes con chorizo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Sopes con chorizo

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Preparación para Sopes con chorizo

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  1. Freiremos los chorizos.
  2. Lavaremos la lechuga cortándola en juliana.
  3. Coceremos el frijol, lo moleremos y lo refreiremos.
  4. Para hacer los sopes; mezclaremos la harina de maíz con el agua mineral y formaremos una pequeñas tortitas, cociéndolas en una sartén.
  5. Cuando estén cocidas, pellizcaremos las orillas con los dedos marcándolos.
  6. Asaremos el chile, el tomate, la cebolla y el ajo.
  7. Una vez asados los pondremos en la licuadora, sazonándolos con sal. Debe de quedar una salsa espesa.
  8. Una vez hechos los sopes, los cubriremos con frijol caliente, 1 chorizo, un poco de lechuga picada y el queso desmenuzado, cubriéndolos con la salsa y un poco de nata montada.
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