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Pamboli mallorquín

Name: Pamboli mallorquín
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 raciones
Ingredients: Para 1 persona XXXX; 3 rebanadas de pan de payés; 2 tomates rojos duros; 1 tomate rojo para el pan; 3 lonchas de sobrasada; 2 botifarrones mallorquines; 2 trozos de panceta; 2 huevos; 8 olivas verdes; 6 trozos de pepino; 3 trozos de pimiento verde; 4 aros de cebolla; 1 ciruela; 2 granos de uva negra; aceite de oliva; sal

Carmen M. · ⏱ 30 min · 👥 1 · Media

Cuando voy de vacaciones a Mallorca, en la población de Sant Telm, tenemos un restaurante especializado en pambolis, muy variados, vegetales y más, pero el que es el más espectacular es este que detallaremos ahora. Lleva unas rebanadas de pan, una con su sobrasada mallorquina y la otra con panceta con huevos fritos encima, acompañado de botifarrones mallorquines, diferentes hortalizas, aceitunas, ciruela y granos de uva negra. como podemos comprobar un plato completísimo.

Preparación

Refregaremos un tomate en las tres rebanadas de pan.
Cortaremos unas lonchas de tomate y las pondremos encima de las rebanadas y las reservaremos.
Freiremos en una sartén los botifarrones y la panceta.
Pondremos encima de una rebanada de pan las lonchas de sobrasada y la meteremos un momento en el horno para que se derrita un poco.
En otra rebanada pondremos los botifarrones y la panceta y por último haremos 2 huevos fritos y los incorporaremos en la otra rebanada.
Adornaremos el plato con el pepino, las olivas, la cebolla, el pimiento, la uva y la ciruela.

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