Sorpresa de arroz

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Sorpresa de arroz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sorpresa de arroz

  • 150 gr. de arroz.
  • 1 cebolla.
  • 100 gr. de queso para fundir.
  • 2 yemas de huevo.
  • queso rallado.
  • pan rallado.
  • 1 huevo batido.
  • mantequilla.
  • aceite para freir.
  • sal.

Preparación para Sorpresa de arroz

Pelaremos y cortaremos la cebolla en trocitos pequeños y la saltearemos en una sartén con un poco de mantequilla, hasta que esté transparente, a fuego lento. La reservaremos.
En una cacerola, pondremos agua, una pizca de sal y 1 chorrito de aceite. Coceremos el arroz, durante 12 minutos. Lo escurriremos y lo mezclaremos con el queso rallado y la cebolla reservada. Lo dejaremos enfriar y le agregaremos las 2 yemas de huevo, volviendo a mezclar todos los ingredientes, muy bien.
Con esta masa, haremos unas croquetas con las manos, incrustando en cada una 1 trozo de queso para fundir.
Las pasaremos por el huevo batido y el pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite, muy caliente, para que no se desmoronen las croquetas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Las serviremos frías.
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