Tagliatelle a la Cardinale

En una cazuela con aceite, freiremos los dientes de ajo y la guindilla. Antes de que tomen color, añadiremos las cigalas, el rape cortado en dados y las almejas. Lo dejaremos dorar. Verteremos el vino y el brandy y lo flambearemos.
En una olla con abundante agua hirviendo y sal, con un chorrito de aceite,. coceremos la pasta al dente. La escurriremos y la mezclaremos en un recipiente con el resto de los ingredientes, añadiendo la crema de leche.
Los espolvorearemos con perejil picado, sirviéndolos recién hechos.