Como hacer Tagliatelle a la Cardinale:Partiendo de unos tagliatelle frescos, prepararemos este excelente plato de pasta, muy marinero, ya que los acompañaremos con unas cigalas, trozos de rape y almejas. Excelente mezcla de sabores y texturas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Tagliatelle a la Cardinale
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Tagliatelle a la Cardinale
Marca los pasos que ya has hecho
- En una cazuela con aceite, freiremos los dientes de ajo y la guindilla.
- Antes de que tomen color, añadiremos las cigalas, el rape cortado en dados y las almejas. Lo dejaremos dorar unos 5 minutos.
- Verteremos el vino y el brandy y lo flambearemos.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal, con un chorrito de aceite, coceremos la pasta al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- La escurriremos y la mezclaremos en un recipiente con el resto de los ingredientes, añadiendo la crema de leche.
- Los espolvorearemos con perejil picado, sirviéndolos recién hechos.
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VINOS
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«El vino abre las puertas con asombro y en el refugio de los meses vuelca su cuerpo de empapadas alas rojas.» Pablo Neruda.
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