Tajín de pollo especiado
Como hacer Tajín de pollo especiado:El tajín es un recipiente de cerámica, que se emplea mucho, para preparar comidas, en muchos países africanos y del Oriente Medio. Esta vez lo emplearemos para preparar un pollo especiado, en poco tiempo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 70 min
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Ingredientes para Tajín de pollo especiado
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- Para 4 personas
Como hacer Tajín de pollo especiado
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- En una sartén grande con aceite de oliva, doraremos por todos los lados los contramuslos de pollo sin piel. Los retiraremos y pasaremos a un tajín.
- Añadiremos a la sartén la cebolla cortada en rodajas y la pocharemos, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos los dientes de ajo pelados y picados finos, los tomates pera pelados y troceados, la cúrcuma, la canela cortada por la mitad, el jengibre rallado y la miel líquida.
- Agregaremos los orejones cortados en cuartos, salpimentándolo, calentándolo durante unos 10 minutos a fuego suave.
- Repartiremos la mezcla con una cuchara sobre los contramuslos de pollo.
- Taparemos el tajín y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 45 minutos.
- Cuando el pollo esté casi listo, pondremos en remojo el cuscús en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Añadiremos la ralladura y el zumo de limón, el cilantro, sal y pimienta negra.
- Lo serviremos en platos individuales con el pollo y la mezcla de tomate, retirando la canela justo antes de comer.
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