Name: Tallarines caseros con lomo y brócoli
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: Para los tallarines:; 300 gr. de harina.; 2 huevos.; 4 yemas de huevo.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; sal.; Para el resto:; 1 brócoli cortado en ramitos.; 600 gr. de lomo de cerdo.; 2 vasos de caldo de pollo. (400 ml.); 2 cucharadas de harina.; 1 cucharadita de curry.; sal.; pimienta negra molida.; aceite de oliva.

Como hacer Tallarines caseros con lomo y brócoli:
Si disponemos de los utensilios necesarios para hacernos nosotros los tallarines, obtendremos pasta fresca, que tiene mucho más sabor y textura que la que podamos comprar envasada. Después de cocerla, que se hace brevemente, la mezclaremos con el resto de ingredientes.

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Ingredientes para Tallarines caseros con lomo y brócoli

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tallarines caseros con lomo y brócoli

Haremos los tallarines, mezclando los 300 gr. de harina, los 2 huevos enteros y las 4 yemas de huevo, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Lo amasaremos sobre una superficie lisa, trabajando bien la masa, hasta obtener una mezcla homogénea. La dejaremos reposar 1 hora.
Luego partiremos la masa en pequeños trozos y los estiraremos con la máquina hasta que quede muy fina.
A continuación la pasaremos por el cortador de tallarines y los dejaremos reposar 20 minutos más.
Coceremos la pasta en una cazuela con agua, sal y aceite, durante 2 minutos.
Coceremos el brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Lo escurriremos y reservaremos.
Cortaremos el lomo en dados, los salpimentaremos y los doraremos en una cazuela con un poco de aceite.
Añadiremos 2 cucharadas de harina y la rehogaremos removiéndola bien.
Incorporaremos el curry y el caldo de pollo, dejándolo cocer durante 3 minutos más.
Finalmente agregaremos la pasta, dejándola cocinar 2 minutos más, para que se mezclen los sabores.
Emplataremos la pasta con su salsa y colocaremos el brócoli a su alrededor.

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