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Tallarines caseros con lomo y brócoli

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Tallarines caseros con lomo y brócoli:

Si disponemos de los utensilios necesarios para hacernos nosotros los tallarines, obtendremos pasta fresca, que tiene mucho más sabor y textura que la que podamos comprar envasada. Después de cocerla, que se hace brevemente, la mezclaremos con el resto de ingredientes.

Tallarines caseros con lomo y brócoli
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Tallarines caseros con lomo y brócoli

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    • Para los tallarines:
    • Para el resto:

Preparación para Tallarines caseros con lomo y brócoli

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  1. Haremos los tallarines, mezclando los 300 gr. de harina, los 2 huevos enteros y las 4 yemas de huevo, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Lo amasaremos sobre una superficie lisa, trabajando bien la masa, hasta obtener una mezcla homogénea. La dejaremos reposar 1 hora.
  3. Luego partiremos la masa en pequeños trozos y los estiraremos con la máquina hasta que quede muy fina.
  4. A continuación la pasaremos por el cortador de tallarines y los dejaremos reposar 20 minutos más.
  5. Coceremos la pasta en una cazuela con agua, sal y aceite, durante 2 minutos.
  6. Coceremos el brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Lo escurriremos y reservaremos.
  7. Cortaremos el lomo en dados, los salpimentaremos y los doraremos en una cazuela con un poco de aceite.
  8. Añadiremos 2 cucharadas de harina y la rehogaremos removiéndola bien.
  9. Incorporaremos el curry y el caldo de pollo, dejándolo cocer durante 3 minutos más.
  10. Finalmente agregaremos la pasta, dejándola cocinar 2 minutos más, para que se mezclen los sabores.
  11. Emplataremos la pasta con su salsa y colocaremos el brócoli a su alrededor.
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