Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Tallarines con langostinos chinos

(1 comentarios)
Tallarines con langostinos chinos
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tallarines con langostinos chinos

  • 300 gr. de langostinos
  • 200 gr. de tallarines
  • 400 ml. de agua
  • 75 ml. de brandy
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla pequeña
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • sal

Preparación para Tallarines con langostinos chinos

Pelaremos los langostinos y pondremos todas las cáscaras y las cabezas en una cacerola. Reservaremos los langostinos pelados.
Añadiremos 2 cucharadas de aceite de oliva a la cacerola donde están las cáscaras de las gambas, poniéndolas, a fuego medio- alto. Las cascaras empezarán a cambiar de color, dejándolas que se tuesten un poco, pero sin que se quemen. Con un cazo o con un mazo de un mortero, estrujaremos las cascaras y las cabezas de los langostinos contra el fondo de la cacerola, para que suelten todo su sabor. Cuando las cascarás estén bien tostadas, añadiremos el brandy, ejándolo al fuego, durante 1 minuto, para que se evapore el alcohol. Luego añadiremos el agua y la 1/2 cucharadita de sal. Subiremos el fuego, para que el agua empiece a hervir, cuando lo haga, reduciremos la temperatura, dejándolo a fuego suave, durante 10 minutos. Cuando hayan pasado los 10 minutos, cogeremos un colador y verteremos el caldo que hemos hecho con las cáscaras en un cazo limpio. Desecharemos la cáscaras y pondremos el cazo al fuego, para conservar el caldo caliente.
Pelaremos el diente de ajo y lo cortaremos en rodajas no muy finas, poniéndolo en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, poniéndolo a fuego medio, para que el ajo vaya dorando, poco a poco, añadiendo 1 guindilla y cuando el ajo tome color, cogeremos 5 langostinos, de los que hemos reservado, cortándolos en varios trozos, incorporándolos a la sartén, salteándolos durante 2 minutos y luego añadiéndole la harina, removiéndola, durante 1 minuto, para que la harina coja color. A continuación añadiremos el caldo que hemos colado, dejándolo a fuego medio, para que se vaya reduciendo. Pasados 5 minutos, quitaremos la guindilla. Depués echaremos todo en el vaso de la batidora, triturándolo bien fino. Conseguiremos una salsa muy ligera que necesitaremos espesar. La verteremos en la misma sartén en la que la hemos preparado, poniéndola a fuego medio, hasta que se reduzca a la consistencia de una crema ligera..
Mientras reducimos la salsa, coceremos los tallarines en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
Mientras en una sartén pequeña con 2 cucharadas de aceite, saltearemos los langostinos pelados que nos quedan, durante 2 minutos. Podemos cortarlos por la mitad. En cuanto cambien de color estarán listos y los incorporaremos a la salsa.
Cuando la pasta esté en su punto, la escurriremos bien, mezclándolan con la salsa con los langostinos.
Servir de inmediato.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Tallarines con langostinos chinos

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!