Tallarines con tofu, pechuga de pollo y calamares

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Tallarines con tofu, pechuga de pollo y calamares
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Como los tallarines podemos cocinarlos de muchas maneras, combinándolos que infinidad de ingredientes, esta vez los vamos a mezclar con pollo y calamares, y con un ingrediente que suelen emplear los chino, como es el tofu sólido. Un plato muy agrdable, por la variedad de sabores que vamos a encontrarnos.

Ingredientes para Tallarines con tofu, pechuga de pollo y calamares

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Preparación para Tallarines con tofu, pechuga de pollo y calamares

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  1. Coceremos los tallarines siguiendo las instrucciones del envoltorio. Los escurriremos y reservaremos.
  2. Cortaremos el tofu y el pollo en dados regulares, reservándolos.
  3. Lavaremos la verdura. Trocearemos la zanahoria y eliminaremos los extremos de las judías verdes.
  4. Limpiaremos los calamarcitos o los chipirones. Los cortaremos a lo largo, en 2 mitades. Opcionalmente podemos marcar con un cuchillo, sin llegar a traspasar la cane, unos rombos.
  5. Calentaremos 2 cucharadas de aceite en un wok o en una sartén y saltearemos el pollo y el jengibre, a fuego fuerte.
  6. Agregaremos los calamarcitos o los chipirones, la zanahoria y las judías verdes, salteándolas unos 4 minutos más, hasta que estén tiernos, pero al dente.
  7. Incorporaremos el tofu.
  8. Verteremos el vino de arroz, el caldo de carne y la salsa de soja, dejándolo reducir durante 1 minuto.
  9. Añadiremos los tallarines, que si vemos que están pegado, los mojaremos y  removeremos ligeramente, hasta que se despeguen.
  10. Lo mezclaremos todo, salteándolos durante un par de minutos más.
  11. Lo serviremos de inmediato, espolvoreado con el cebollino picado.
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