Tarta de fresones

1.- Prepararemos la pasta brisa mezclando la harina, el huevo, la mantequilla el azúcar y la vainilla, mezclándolos bien pero sin trabajar demasiado la masa. Una vez lista, la dejaremos reposar, durante 30 minutos.

2.- Untaremos un molde de 30 cm. de diámetro, con mantequilla.

3.- Con el rodillo aplanaremos la masa y cubriremos el molde.

4.- Pincharemos el fondo con un tenedor. Colocaremos una hoja de papel de aluminio y encima pondremos garbanzos secos, cubriendo todo el fondo, para evitar que suba la masa, al cocerla en el horno.

5.- La coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 20 minutos.

6.- Retiraremos los garbanzos (reservarlos para otra ocasión) y el papel de alumino, y la dejaremos enfriar.

7.- Lavaremos los fresones, escurriéndolos bien.

8.- Una vez fría la pasta, la cubriremos con los fresones.

9.- Un poco antes de servir la tarta, calentaremos la mermelada de fresa y cubriremos los fresones con ella.

Se recomienda comerla tibia.