Como hacer Tarta de helado y fruta de verano:Extraordinario postre que podemos elaborar cuando empiecen a llegar al mercado los melocotones. Haremos una tarta a base de pan de España (bizcocho), helado, decorado todo con los melocotones y los marrasquinos. Ideal para una buena sobremesa, para cuando empiecen los calores veraniegos.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Tarta de helado y fruta de verano
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el helado:
- Para el pan de España:
- Para el relleno y decorado:
Preparación para Tarta de helado y fruta de verano
Marca los pasos que ya has hecho
- Para elaborar el helado, hervir durante 1 minuto la leche, mezclar con el azúcar y las vainas de vainilla abiertas a lo largo; apartar del fuego y dejar enfriar.
- Filtrar la leche e incorporar la nata, colocando la mezcla en la heladora.
- Para elaborar el pan de España, batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
- Incorporar poco a poco la harina, pasada por un cedazo, mezclando de abajo hacia arriba con una cuchara de madera.
- Añadir un poco de jengibre rallado, y pasar la mezcla a un molde de unos 22 cm. de diámetro, untado con mantequilla y enharinado.
- Hornear unos 35 minutos a 180ºC. Desmoldar y dejar enfriar.
- Cortar el pan de España en tres capas, de forma que obtengamos 3 piezas circulares iguales.
- Para el relleno y decorado, pelar los melocotones, cortarlos en láminas, y rehogarlos en una nuez abundante de mantequilla y azúcar. Dejar enfriar.
- Emborrachar el pan de España con un poco de Marrasquino, y montar la tarta.
- Empezar con una capa de pan de España, cubrirla con helado y rematarla con las láminas de melocotón; a continuación, otra de pan de España, repitiendo el relleno de antes, y completar la tarta con la tercera capa de pan de España.
- Conservarla en el congelador para que no se derrita el helado.
- En el momento de servir, decorar la superficie con láminas de melocotón colocadas en círculo.
- Endulzar con un poco de confitura de albaricoque templada.
- Coronar el centro de la tarta con grosellas, espolvoreadas con azúcar glas.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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