Tarta de queso alsaciana
Como hacer Tarta de queso alsaciana:Una popular tarta, muy popular en esa región francesa, la Alsacia. Se elabora con pasta quebrada y queso fresco. De hecho es una tarta de queso, pero con el estilo de esa población. Realmente muy sabroso.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Tarta de queso alsaciana
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- Para 6 personas
Como hacer Tarta de queso alsaciana
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- Estiraremos la pasta quebrada con un rodillo y forraremos un molde de tartas, de 30 cm. de diámetro, untado con mantequilla, recortando la parte que sobresalga de los lados.
- Maceraremos las pasas de Corinto, puestas en una taza con el Kirsch.
- En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar, agregándolas la crema de leche, la canela en polvo, la ralladura de 1 limón, las pasas de Corinto escurridas, el azúcar avainillado y el queso fresco, mezclándolas con la ayuda de una espátula.
- Montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos, con mucha delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior.
- Pincharemos la masa quebrada del molde con un tenedor y verteremos la preparación anterior sobre ella.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200ºC. durante 40 minutos. Se puede comer templada o a temperatura ambiente
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