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Tarta de queso alsaciana

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Tarta de queso alsaciana
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de queso alsaciana

  • 350 gr. de pasta quebrada.
  • 3 huevos.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 1 cl. de crema de leche.
  • canela en polvo.
  • 1 limón (su ralladura).
  • 75 gr. de pasas de Corinto.
  • 1 copa de Kirch.
  • 500 gr. de queso fresco tipo Quark.
  • 1 sobre pequeño de azúcar avainillado.

Preparación para Tarta de queso alsaciana

1.- Estiraremos la pasta quebrada con un rodillo y forrraremos un molde de tartas, de 30 cm. de diámetro, untado con mantequilla, recortando la parte que sobresalga de los lados.

2.- Maceraremos las pasas de Corinto, puestas en una taza con el Kirch.

3.- En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar, agregándolas la crema de leche, la canela en polvo, la ralladura de 1 limón, las pasas de Corinto escurridas, el azúcar avainillado y el queso fresco, mezclándolas con la ayuda de una espátula.

4.- Montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos, con mucha delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior.

5.- Pincharemos la masa quebrada del molde con un tenedor y verteremos la preparación anterior sobre ella.

6.- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200º C. durante 40 minutos.

Se puede comer templada o a temperatura ambiente
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