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Tarta de queso alsaciana

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Como hacer Tarta de queso alsaciana:

Una popular tarta, muy popular en esa región francesa, la Alsacia. Se elabora con pasta quebrada y queso fresco. De hecho es una tarta de queso, pero con el estilo de esa población. Realmente muy sabroso.

Tarta de queso alsaciana
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

Alergias

CONSEJOS

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Ingredientes para Tarta de queso alsaciana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Tarta de queso alsaciana

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  1. Estiraremos la pasta quebrada con un rodillo y forraremos un molde de tartas, de 30 cm. de diámetro, untado con mantequilla, recortando la parte que sobresalga de los lados.
  2. Maceraremos las pasas de Corinto, puestas en una taza con el Kirsch.
  3. En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar, agregándolas la crema de leche, la canela en polvo, la ralladura de 1 limón, las pasas de Corinto escurridas, el azúcar avainillado y el queso fresco, mezclándolas con la ayuda de una espátula.
  4. Montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos, con mucha delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior.
  5. Pincharemos la masa quebrada del molde con un tenedor y verteremos la preparación anterior sobre ella.
  6. Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200ºC. durante 40 minutos. Se puede comer templada o a temperatura ambiente

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«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…» Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.

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