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Tarta de zanahorias con albaricoques

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Tarta de zanahorias con albaricoques
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de zanahorias con albaricoques

  • 100 gr. de harina blanca
  • 50 gr. de harina integral
  • 1 sobrecito de levadura
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1/4 kg de albaricoques
  • 150 gr. de zanahorias
  • 100 gr. de almedras picadas
  • 80 gr. de azúcar
  • 80 gr. de pasas de Corinto
  • 1 1/2 vasos de leche
  • 1 cucharadita de ron
  • azúcar glas

Preparación para Tarta de zanahorias con albaricoques

1.- Rasparemos las zanahorias, las lavaremos y rallaremos bien finas y las secaremos.

2.- Las pasaremos a un bol y añadiremos las almendras picadas, el azúcar, las pasas de Corinto y los dos tipos de harina, previamente mezcladas con la levadura.

3.- Mezclaremos bien todos los ingredientes e incorporaremos, poco a poco, la leche, el ron y 50 gr. de mantequilla ablandada.

4.- Volveremos a mezclarlo todo, hasta obtener una masa homogénea.

5.- Por último añadiremos los albaricoques lavado, deshuesados y cortados en gajos.

6.- Forraremos un molde de unos 24 cm. de diámetro con papel de horno untado con el resto de la mantequilla y verteremos en él la mezcla.

7.- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200ºC. durante 1 hora

La desmoldearemos, sirviéndola fría, espolvoreada con azúcar glas.
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