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Tarta de zanahorias con albaricoques

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Como hacer Tarta de zanahorias con albaricoques:

Pronto tendremos en nuestros mercados esta fruta tan deliciosa y jugosa, como son los albaricoques. Preparemos una tarta, en a que mezclaremos dos tipos de harina, las zanahorias, las almendras picadas y los albaricoques. Una mezcla realmente exquisita. Un postre, un desayuno o merienda, muy especial.

Tarta de zanahorias con albaricoques
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Tarta de zanahorias con albaricoques

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Tarta de zanahorias con albaricoques

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  1. Rasparemos las zanahorias, las lavaremos y rallaremos bien finas; las secaremos.
  2. Las pasaremos a un bol y añadiremos las almendras picadas, el azúcar, las pasas de Corinto, que hemos tenido en remojo, y los dos tipos de harina, previamente mezcladas con la levadura.
  3. Mezclaremos bien todos los ingredientes e incorporaremos, poco a poco, la leche, el ron y 50 gr. de mantequilla ablandada.
  4. Volveremos a mezclarlo todo, hasta obtener una masa homogénea.
  5. Por último añadiremos los albaricoques lavados, deshuesados y cortados en gajos.
  6. Forraremos un molde de unos 24 cm. de diámetro con papel de horno untado con el resto de la mantequilla y verteremos en él la mezcla.
  7. Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200º C. durante 1 hora.
  8. La desmoldaremos, sirviéndola fría, espolvoreada con azúcar glas.
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