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Tatín de hígado de pato y manzana

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Tatín de hígado de pato y manzana:

Una excelente armonía de sabores, en el que, si incorporamos esta receta en un menú, para algún acontecimiento o celebración, dejaréis a vuestros invitados gratamente sorprendidos. Un entrante muy sabroso que os dará mucho prestigio como cocinero.

Tatín de hígado de pato y manzana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Tatín de hígado de pato y manzana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tatín de hígado de pato y manzana

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Para empezar, salpimentamos los trozos de hígado de pato, marcándolos en una sartén bien caliente, sin grasa alguna, por ambos lados, después los reservamos.
  2. A continuación doraremos, en la sartén de haber marcado el hígado de pato, las rodajas de manzana, peladas y sin las semillas.
  3. De inmediato, colocamos las rodajas de manzana en los fondos de los moldes.
  4. Ponemos el hígado de pato encima y los cubrimos con la pasta de hojaldre.
  5. Lo dejamos cocer en el horno, previamente calentado a 200ºC. de 8 a 10 minutos.
  6. Mientras tanto, haremos una reducción de Oporto en una sartén, con un poco de jugo de carne y unos trozos de hígado de pato crudo, dejándolo cocer unos 5 minutos.
  7. Para acabar, desmoldaremos los "tatines" y los emplataremos, colocando un trozo de hígado de pato encima y los salsearemos con la reducción anterior por encima.
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