Ternera Strogonoff
Para elaborar esta receta, vamos a emplear carne de ternera de primera calidad, para ello, emplearemos un buen solomillo, después la guisaremos, siguiendo los pasos de la manera tradicional de un Strogonoff.
Preparación
- Cortaremos el solomillo en tiras de unos 4 cm. de largo por 1 cm. de ancho y las enharinaremos.
- Cortaremos las cebollas en juliana fina y las rehogaremos en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla.
- Cuando estén tiernas y transparente (unos 15 a 20 minutos), incorporaremos los champiñones, limpios y laminados, dejándolos freír poco más (unos 5 minutos).
- En otra sartén, derretiremos 3 cucharadas de mantequilla y saltearemos la carne, a fuego vivo.
- La rociaremos con el vodka, flameándola.
- Añadiremos los demás ingredientes, mezclándolos y cociéndolos, a fuego lento hasta que la salsa haya espesado un poco.
- Servirla con arroz blanco o patatas paja.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de solomillo de ternera.
- 2 cebollas grandes.
- 1/4 kg. de champiñones.
- 5 cucharadas de mantequilla.
- 1/4 cucharadita de tabasco.
- 1 cucharada de salsa H.P.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- 2 copitas de vodka.
- 1/2 taza de salsa bechamel.
- 1 1/2 taza de smetana — (crema agria).
- harina.
- Para acompañar:
- arroz blanco cocido — (opcional).
- patatas paja fritas — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Rusia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
