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Terrina de hígados de ave

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Terrina de hígados de ave
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Terrina de hígados de ave

  • 350 gr. de hígados de ave (pollo, pato, etc.).
  • 125 gr. de lomo de cerdo.
  • 50 gr. de carne de cerdo.
  • 100 gr. de tocino cortado en lonchas.
  • 1 pellizco de nuez moscada.
  • 1/4 vaso de coñac.
  • 1/2 vaso de oporto.
  • tomillo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 3 pellizcos de pimienta negra molida.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.

Preparación para Terrina de hígados de ave

La noche anterior, pondremos a macerar los hígados con el coñac, el oporto, el tomillo, el laurel, la nuez moscada y el aceite de oliva.
Al día siguiente, picaremos todas las carnes, sapimentándolas. Añadiremos la marinada, mezclándola bien.
Taparemos el fondo de la terrina con las tiras de tocino, vertiendo encima el picadillo anterior, comprimiéndolo bien.
Taparemos la terrina y la coceremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante unos 40 minutos. La dejaremos enfriar y la reservaremos en la nevera, durante 48 horas.
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