Hojaldres rellenos de gambas y espárragos

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Hojaldres rellenos de gambas y espárragos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Hojaldres rellenos de gambas y espárragos

  • 8 "vol
  • au
  • vent".
  • 200 gr. de gambas peladas.
  • 200 gr. de puntas de espárragos.
  • hojas de cebolleta.
  • 1 puerro pequeño.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 200 ml. de leche.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Hojaldres rellenos de gambas y espárragos

Fundiremos la mantequilla en una cazuela y añadiremos el puerro triturado toscamente, dejándolo rehogar durante 5 minutos. Luego, agregaremos la harina, removiéndola unas vueltas y retiraremos la cazuela del fuego. Añadiremos la leche y salpimentaremos.
Sin dejar de remover, la volveremos a poner al fuego, dejándola cocer 5 minutos más. Agregaremos las gambas peladas, las puntas de espárragos, las hojas de cebolleta y el perejil, dejándolos cocinar durante 5 minutos más.
Rellenaremos los "vol-au-vent" con la mezcla obtenida y los hornearemos, con el horno precalentado a 200º C. durante unos 10 minutos.
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