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Hojaldres rellenos de gambas y espárragos

Name: Hojaldres rellenos de gambas y espárragos
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 vol-au-vent; 200 gr. de gambas peladas.; 200 gr. de puntas de espárragos.; hojas de cebolleta.; 1 puerro pequeño.; 2 cucharadas de harina.; 200 ml. de leche.; 1 cucharada de perejil picado.; sal.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Unos deliciosos entrantes de hojaldre, que tan solo tenemos que comprarlos elaborados, que encontraremos en el mercado. Una vez loshemos rellenado los terminaremos en el horno.

Hojaldres rellenos de gambas y espárragos

Preparación

Fundiremos la mantequilla en una cazuela y añadiremos el puerro triturado toscamente, dejándolo rehogar durante 5 minutos.
Luego, agregaremos la harina, removiéndola unas vueltas y retiraremos la cazuela del fuego.
Añadiremos la leche y salpimentaremos.
Sin dejar de remover, la volveremos a poner al fuego, dejándola cocer 5 minutos más.
Agregaremos las gambas peladas, las puntas de espárragos, las hojas de cebolleta y el perejil, dejándolos cocinar durante 5 minutos más.
Rellenaremos los vol-au-ven t con la mezcla obtenida y los hornearemos, con el horno precalentado a 200º C. durante unos 10 minutos.

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