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Tomates con sorpresa

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Tomates con sorpresa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tomates con sorpresa

  • 4 tomates grandes rojos y duros.
  • 300 gr.de gambas.
  • 1/4 l. de salsa mahonesa.
  • lechuga.
  • perejil.
  • sal.

Preparación para Tomates con sorpresa

Cortaremos el casquete superior a los tomates, retirando un poco de pulpa, reservándola y dejándolos escurrir boca abajo, para que suelten todo el agua, sobre papel absorbente.
Coceremos las gambas con un poco de agua salada, unos 3 minutos. Las dejaremos enfriar y las pelaremos. Si son grandes, las cortaremos a trocitos.
Rellenaremos los tomates con un poco de salsa de mahonesa, trocitos de la pulpa de tomate reservada y las gambas, espolvoreándolo con perejil picado.
Pondremos los tomates sobre un lecho de lechuga, sirviendo el resto de la mahonesa, en una salsera aparte.
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