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Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras

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Como hacer Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras:

Para esta receta, elegiremos unos tomates medianos, pero fuertes. Después de cortarles un casquete, vaciaremos parte de la pulpa y los rellenaremos con la mezcla de atún, huevo duro y las alcaparras, acabándolo de decorar con los huevos duros.

Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras

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    • Para 4 personas
    • Para decorar:

Como hacer Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras

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  1. Lavaremos y secaremos bien los tomates, les cortaremos el casquete superior.
  2. Con una cucharilla, vaciaremos parte de la pulpa, dejándolos escurrir, boca abajo, para que suelten el agua.
  3. Batiremos el atún con las yemas de huevo duro y las alcaparras, reservando algunas para decorar.
  4. Añadiremos la mayonesa y lo mezclaremos todo.
  5. Sazonaremos el interior de los tomates con sal y una pizca de pimienta negra y los rellenaremos con la preparación anterior, decorándolos con las claras de huevo picadas y las alcaparras reservadas.
  6. Los serviremos en una fuente redonda, sobre una cama de lechuga cortada fina y 2 huevos duros cortados por la mitad. También podemos adornarlos con 1 aceituna.
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