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Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras

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Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras

  • 8 tomates medianos.
  • 200 gr. de atún en aceite.
  • 3 cucharadas de salsa mahonesa.
  • 2 huevos duros.
  • 50 gr. de alcaparras.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para decorar:
  • lechuga.
  • 1 huevo duro.
  • aceitunas.

Preparación para Tomates rellenos de crema de atún con alcaparras

Lavaremos y secaremos bien los tomates, les cortaremos el casquete superior. Con una cucharilla, vaciaremos parte de la pulpa, dejándolos escurrir, boca abajo, para que suelten el agua.
Baitremos el atún con las yemas de huevo duro y las alcaparras, reservando algunas para decorar. Añadiremos la mahonesa y lo mezclaremos todo.
Sazonaremos el interior de los tomates con sal y una pizca de pimenta negra y los rellenaremos con la preparación anterior, decorándolos con las claras de huevo picadas y las alcaparras reservadas.
Los serviremos en una fuente redonda, sobre una cama de lechuga cortada fina y 1 huevo duro cortado en gajos. Tambien podemos adornarlos con 1 aceituna.
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