- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 15 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Tortilla al roquefort
- 8 huevos.
- 100 gr. de queso roquefort.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- 30 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Preparación para Tortilla al roquefort
Aplastaremos el queso con un tenedor.
Separaremos las yemas de las claras, agregándolas al roquefort, además de la nata líquida, salpimentándolo.
Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporaremos a la mezcla anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente.
Calentaremos, a fuego lento, la mantequilla en una sartén, incorporando el preparado anterior. Una vez esté cuajada el fondo, la pasaremos al grill del horno, durante 2 minutos, hasta que esté dorada.
Separaremos las yemas de las claras, agregándolas al roquefort, además de la nata líquida, salpimentándolo.
Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporaremos a la mezcla anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente.
Calentaremos, a fuego lento, la mantequilla en una sartén, incorporando el preparado anterior. Una vez esté cuajada el fondo, la pasaremos al grill del horno, durante 2 minutos, hasta que esté dorada.
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