Tortilla al roquefort
Esta vez prepararemos una tortilla de forma diferente. Generalmente este tipo de tortilla la hacemos a la francesa, a la que le hemos añadido el queso. Una vez hemos batido las yemas con el queso, le incorporaremos las claras montadas a punto de nieve. Luego la cuajaremos por un lado en una sartén con mantequilla, para acabarla posteriormente en el horno.
Preparación
- Aplastaremos el queso con un tenedor.
- Separaremos las yemas de las claras, agregándolas al roquefort, además de la nata líquida, salpimentándolo.
- Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporaremos a la mezcla anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente.
- Calentaremos, a fuego lento, la mantequilla en una sartén, incorporando el preparado anterior.
- Una vez esté cuajada el fondo, la pasaremos al grill del horno, durante 2 minutos, hasta que esté dorada.
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