Tomates y calabacines gratinados
Como hacer Tomates y calabacines gratinados:Un excelente plato que vamos hacer con la cebolla, el calabacín y el tomate, que los alternaremos por capas, junto con las anchoas y la mozzarella. Una magnífica combinación de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Tomates y calabacines gratinados
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Como hacer Tomates y calabacines gratinados
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- Lavaremos los calabacines y los tomates.
- Cortaremos los dos extremos de los calabacines y los pelaremos una banda si y una no de su piel, cortándolos en rodajas.
- Cortaremos los tomates en rodajas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Cortaremos la mozzarella en rodajas.
- En una sartén con aceite caliente, saltearemos las rodajas de calabacín hasta que estén doradas. Las reservaremos sobre papel absorbente.
- Retiraremos parte del aceite de la sartén dejando tan solo un fondo, agregando la cebolla, dejándola freír a fuego lento, hasta que se transparente. La retiraremos de la sartén, dejándola escurrir bien sobre un colador.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- En una fuente resistente al horno, pondremos un fondo de la cebolla picada, luego una de calabacín y seguidamente otra de tomate. Salpimentaremos todo.
- La cubriremos con la mitad de las rodajas de mozzarella y la mitad de las anchoas.
- Lo cubriremos con otra capa de cebolla y así sucesivamente, acabando con una capa de mozzarella. Salpimentaremos un poco más.
- Introduciremos la fuente en el horno, dejándolo durante 35 minutos. Lo serviremos nada más salir del horno en la misma fuente.
(25 de enero de 2019).
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