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Troncos de rape con rebozuelos

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Troncos de rape con rebozuelos:

Aprovecharemos que estamos en plena temporada de setas, para elaborar diferentes recetas en las que emplearemos, en nuestro caso, rebozuelos. Una seta muy fina y sabrosa, ideal para muchas variedades y combinaciones en nuestras elaboraciones, todas ellas espectaculares.

Troncos de rape con rebozuelos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Troncos de rape con rebozuelos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Troncos de rape con rebozuelos

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  1. Retiraremos la piel y las espinas centrales a las colas de rape, dejando los 4 lomos encima de papel absorbente, para eliminar los líquidos.
  2. En una cazuela con aceite de oliva y mantequilla, freiremos ligeramente el rape, sazonado con sal y enharinado, reservándolo aparte.
  3. En la misma cazuela, sofreiremos la cebolla y los dientes de ajo picados, a fuego lento, hasta que estén tiernos y transparentes.
  4. Seguidamente incorporaremos el rape y los rebozuelos, bien limpios, dejándolos cocer, durante 5 minutos.
  5. Transcurrido ese tiempo, espolvorearemos por encima ralladura de piel de limón, el perejil picado, la hoja de salvia, regándolo todo con la nata caliente, sazonándolo con sal, pimienta negra y nuez moscada, dejándolo cocer unos 5 minutos más. Servir caliente.
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