Truchas a la Normanda
Como hacer Truchas a la Normanda:Excelente manera de cocinar unas truchas, un pescado que podemos disponer de él, durante casi todo el año, gracias a las piscifactorías. Como siempre, aconsejamos sazonarlas con sal la noche anterior, parta mejorar su sabor.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 35 min
Alergias
Ingredientes para Truchas a la Normanda
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- Para 6 personas
- Para la salsa:
- Para acompañamiento:
Como hacer Truchas a la Normanda
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- Pelaremos los chalotes y los cortaremos muy finos, rehogándolos en una cacerola con mantequilla, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos los mejillones, el vino blanco, dejándolos cocer unos 5 minutos, hasta que estén abiertos.
- Retiraremos las valvas y los reservaremos. También reservaremos el caldo de la cocción, filtrado.
- Verteremos en un cazo el caldo de los mejillones filtrado y lo completaremos con la crema de leche fresca, calentándolo, a fuego medio, dejándolo reducir durante unos 5 minutos. Lo salpimentaremos al gusto.
- Precalentaremos el horno a 220?°C.
- Colocaremos las truchas, bien limpias, en una bandeja de horno, unas junto a otras.
- Pelaremos y cortaremos en juliana fina las cebollas, repartiéndolas por encima de las truchas.
- Incorporaremos los mejillones, cubriéndolo todo con la salsa a la crema.
- Introduciremos la bandeja en el horno, durante 15 minutos aproximadamente, el tiempo de cocer las truchas.
- Las espolvorearemos con perejil picado, antes de servir.
- Podemos acompañarlas con patatas al vapor y arroz basmati.
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