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Truchas al vino blanco

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Truchas al vino blanco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas al vino blanco

  • 4 truchas
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 ramita de apio
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 zanahoria
  • 1 limón
  • 1 cebolla

Preparación para Truchas al vino blanco

Limpiaremos y vaciaremos las truchas.
Las pondremos a cocer las verduras en una cacerola con abundante agua, con un chorrito de aceite de oliva y sal.
Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, incorporaremos las truchas dejándolas cocer de 10 a 15 minutos.
Retiraremos las verduras y las truchas, reservándolas.
En una cacerola con mantequilla, rehogaremos la harina, añadiéndole unas cucharadas del caldo de cocer las truchas y el vino blanco y lo dejamos reducir a la mitad, removiéndolo, para que no se agarre, lo sazonamos y lo serviremos caliente con las truchas, adornándolas con unas rodajas de limón.
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