Limpiaremos la pescadilla y la dividiremos en filetes, colocándolos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, colocando también las gambas peladas.
Lo sazonaremos con sal, pimienta y perejil picado, rociándolos con el zumo de limón y con el aceite de oliva. Los taparemos con otra hoja de papel de aluminio y los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
Una vez terminada la cocción, mezclaremos los jugos de la misma con los yogures y les añadiremos el pimiento cortado a cuadritos muy pequeños.
Serviremos los filetes de pescadilla acompañados con 1 flan de arroz blanco y la salsa de yogur por encima.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina» Don Francisco de Quevedo y Villegas.
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