Truchas con almendras fileteadas
Gracias a las piscifactorías, podemos disfrutar de este pescado, aunque si tenemos la suerte de pescar la autóctona de nuestros ríos, la trucha arco iris, encontraremos una grata diferencia de sabor y textura. Un consejo, dejarlas sazonadas con sal la noche anterior.
Preparación
- Limpiaremos y lavaremos bien las truchas.
- Las secaremos y sumergiremos en la leche salada.
- Enharinaremos y freiremos las truchas por ambos lados, en una sartén con 80 gr.de mantequilla.
- Pondremos en otra sartén el resto de la mantequilla, salteando las almendras crudas fileteadas, vertiéndolas sobre las truchas.
- Podemos acompañarlas con unos tomates cortados en rodajas o con rodajas de limón. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
