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Truchas segovianas

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Truchas segovianas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas segovianas

  • 4 truchas.
  • harina.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • 100 gr de tocino veteado.
  • 100 gr. de chorizo.
  • 3 patatas.
  • 3 dientes de ajo.
  • aceite de oliva.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Truchas segovianas

Cortaremos las patatas en rodajas y las freiremos en una sartén en aceite de oliva.
Lavaremos las truchas y las enharinaremos. Las freiremos en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo.
Aparte, saltearemos el tocino, el jamón y el chorizo, todos ellos troceados. Después agregaremos las patatas fritas y lo espolvorearemos con perejil picado, rehogándolo todo junto. durante unos 3 minutos.
Emplataremos las truchas acompañadas con el sofrito anterior.
Servir de inmediato.

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