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Tumbet con sobrasada de Mallorca

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Tumbet con sobrasada de Mallorca
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tumbet con sobrasada de Mallorca

  • 600 gr. de patatas.
  • 600 gr. de berenjenas.
  • 500 gr. de pimientos verdes.
  • 400 gr. de calabacines.
  • 400 gr. de tomates.
  • 200 gr. de sobrasada de Mallorca, cortada en rodajas finas.
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Tumbet con sobrasada de Mallorca

Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas. Cortaremos las berenjenas en rodajas, haremos lo mismo con los calabacines. Cortaremos los pimientos verdes en trozos regulares. Pelaremos y cortaremos los tomates en trozos pequeños.
Calentaremos el aceite de oliva en una sartén. Sazonaremos por separado la patata, la berenjena, los calabacines y los pimientos con un poco de sal.
Freiremos por este orden primero las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y finalmente los pimientos.
Colocaremos los 4 ingredientes en una cazuela, poniendo primero las patatas, a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada, después los calabacines y las berenjenas, seguidamente la otra mitad de sobrasada y por último los pimientos.
Retirar la mayoría del aceite restante de la sartén, donde freiremos los ajos. Incorporaremos el tomate, sazonándolo con un poco de sal y pimienta, dejándolo cocer, durante 7 minutos aproximadamente.
Verteremos esta salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela.
Servir a continuación.
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