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Turrón de guirlache

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Turrón de guirlache: El guirlache podemos consumirlo tanto como un postre como para una merienda.
Turrón de guirlache
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Turrón de guirlache

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Turrón de guirlache

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  1. Elegiremos unas almendras bien sanas y que sean más o menos, del mismo tamaño.
  2. Pondremos las almendras en un cazo cubiertas con agua; las escaldaremos un par de minutos, las colaremos y pelaremos (podemos comprarlas peladas, si queremos arrarnos este paso).
  3. Meteremos las almendras en el horno precalentado a 240ºC. y las tostaremos ligeramente.
  4. Derretiremos la manteca de cerdo en un cazo al fuego.
  5. Incorporaremos el azúcar, removiéndolo a menudo, con una cuchara de madera.
  6. Continuaremos removiendo con la cuchara de madera, hasta que el azúcar se haya derretido, tostado, y adquiera un color caramelo. (Para esta operación, deberemos tener un poquito de paciencia y mantener el fuego lento, para que el azúcar se derrita por igual).
  7. Incorporaremos las almendras al caramelo, removiéndolas bien, durante 1 minuto.
  8. A continuación, eligiremos una superficie plana de mármol, piedra, metal, etc., que no se deteriore con el calor, y la untaremos ligeramente con una capa fina de aceite. (El aceite puede ser cualquiera, aunque el más indicado sería el de almendras o girasol, o que sea uno con poco sabor).
  9. Volcaremos el guirlache sobre la superficie engrasada.
  10. Finalmente, extenderemos el guirlache con la ayuda de un rodillo o una pala, del grosor deseado, y antes de que se enfrie y se endurezca del todo, lo cortaremos en tiras alargadas, al gusto. 
  11. Para la realización del turrón de guirlache, es preciso trabajar con mucha rapidez y agilidad ya que cuando se endurece del todo no se puede trabajar.
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