Verduras frescas en gelatina
Como hacer Verduras frescas en gelatina:La elaboración de este flan de verduras, es similar a los aspic, ya que empleamos el mismo método,al emplear las gelatinas para su formación. Después le haremos u a presentación muy bonita, para sorprender a nuestros invitados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Verduras frescas en gelatina
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- Para 4 personas
Como hacer Verduras frescas en gelatina
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- Cortaremos las verduras en dados pequeños y las coceremos en el caldo de verduras, durante 5 minutos
- Añadiremos las hierbas aromáticas, dejándolas cocer, durante 10 minutos más.
- Escurriremos las verduras y reservaremos el caldo en un cazo.
- Pondremos la gelatina en remojo en agua fría.
- Disolveremos la gelatina en el caldo reservado, salpimentándolo y agregando el jerez y 1 pellizco de azúcar.
- Cortaremos la pechuga de pavo ahumada en tiras muy finas.
- Mojaremos con agua fría un molde y lo llenaremos con capas alternativas de verduras, tiras de pechuga de pavo y eneldo.
- Verteremos la gelatina disuelta anterior, acabando de llenar el molde.
- Lo dejaremos en el frigorífico, un mínimo de 2 horas, hasta que haya cuajado bien.
- Montaremos la nata y la aderezaremos con el zumo de limón y los rabanitos cortados en trocitos, la sal, la pimienta negra y el azúcar, reservándola en el frigorífico.
- Desmoldaremos el flan de gelatina, sumergiendo el molde en agua caliente y lo serviremos acompañado con la nata muy fría, decorándolo con unas rodajitas de rabanitos.
( 9 mar).
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