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Verduras frescas en gelatina

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Como hacer Verduras frescas en gelatina:

 La elaboración de este flan de verduras, es similar a los aspic, ya que empleamos el mismo método,al emplear las gelatinas para su formación. Después le haremos u a presentación muy bonita, para sorprender a nuestros invitados.

Verduras frescas en gelatina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Verduras frescas en gelatina

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    • Para 4 personas

Como hacer Verduras frescas en gelatina

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  1. Cortaremos las verduras en dados pequeños y las coceremos en el caldo de verduras, durante 5 minutos
  2. Añadiremos las hierbas aromáticas, dejándolas cocer, durante 10 minutos más.
  3. Escurriremos las verduras y reservaremos el caldo en un cazo.
  4. Pondremos la gelatina en remojo en agua fría.
  5. Disolveremos la gelatina en el caldo reservado, salpimentándolo y agregando el jerez y 1 pellizco de azúcar.
  6. Cortaremos la pechuga de pavo ahumada en tiras muy finas.
  7. Mojaremos con agua fría un molde y lo llenaremos con capas alternativas de verduras, tiras de pechuga de pavo y eneldo.
  8. Verteremos la gelatina disuelta anterior, acabando de llenar el molde.
  9. Lo dejaremos en el frigorífico, un mínimo de 2 horas, hasta que haya cuajado bien.
  10. Montaremos la nata y la aderezaremos con el zumo de limón y los rabanitos cortados en trocitos, la sal, la pimienta negra y el azúcar, reservándola en el frigorífico.
  11. Desmoldaremos el flan de gelatina, sumergiendo el molde en agua caliente y lo serviremos acompañado con la nata muy fría, decorándolo con unas rodajitas de rabanitos.
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