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Judiones con oreja y pié de cerdo

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Judiones con oreja y pié de cerdo:

Un potente plato, digno para estos días tan fríos. Muy energético y lleno de sabor, en el que guisaremos unos excelentes judiones con la oreja y pie de cerdo, ademas del sofrito que agregaremos, junto con el jamón y el chorizo de Cantimpalo. Yo lo considero como plato único, aunque podemos acompañarlos con una ensalada de lechugas.

Judiones con oreja y pié de cerdo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min

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Ingredientes para Judiones con oreja y pié de cerdo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Judiones con oreja y pié de cerdo

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  1. Lavaremos y pondremos en remojo en agua mineral abundante sin sal, los judiones la noche anterior -unas 12 horas-.
  2. Pondremos a cocer, a fuego lento, en una cazuela los judiones, junto con la oreja y el pié de cerdo, el jamón y el chorizo cortados en trozos, cubriéndolos con el agua de haber remojado los judiones.
  3. Cuando estén cocidos (75 a 90 minutos) , añadiremos un sofrito que haremos en una sartén con aceite, con la cebolla picada, el pimiento morrón troceado, el ajo sin pelar, el laurel, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pimentón dulce y el tomate triturado.
  4. Una vez terminado, lo verteremos en la cazuela sobre los judiones. Sazonamos y lo dejamos cocer a fuego lento, durante 30 minutos más. Las dejaremos reposar, media hora, antes de servirlas.
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