Cardos a la madrileña


Como hacer Cardos a la madrileña:

Aprovechar la temporada de este producto, para elaborar esta sencilla y sabrosa receta de cardos, muy típica de las tierras madrileñas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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Ingredientes para Cardos a la madrileña

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Como hacer Cardos a la madrileña


Cardos a la madrileña

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  1. Cortaremos los cardos en trozos, lavándolos bien y quitándole los hilos. Los coceremos en una olla express, con agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Si las cocemos en olla tradicional emplearemos el triple de tiempo.
  2. Pondremos en una cazuela, el tocino en pedacitos, lo freiremos y lo retiraremos, reservándolos.
  3. En la misma grasa grasa, añadiremos la harina. Cuando tome color, verteremos el caldo de carne, sazonándolo con sal y un poquito de pimienta negra, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
  4. Finalmente, incorporaremos los cardos y el tocino, a fuego suave, unos 10 minutos más. Servir caliente.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 25 de febrero de 2011)
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