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Chorba
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chorba

  • 1 patata
  • 1 nabo
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr de fideos chinos
  • 1 l. de caldo de gallina
  • 1 manojo de cilantro y perejil
  • azafrán
  • aceite de oliva
  • pimienta y sal

Preparación para Chorba

1.- Pelar la patata, el nabo, la zanahoria, el calabacín y pasarlos por un rallador grueso.

2.- Pelar el tomate, quitarle las semillas y majarlo en el mortero.

3.- Sofreír la cebolla bien picada y los ajos (machacados) en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

4.- Añadir las verduras ralladas, cubrir con caldo de gallina y llevar a ebullición.

5.- Poner la sal, el azafrán, el perejil y el cilantro bien picados, un poco de pimienta y cocer durante 25 minutos.

6.- Incorporar los fideos a la cazuela sin dejar de mover hasta que empiece a hervir.

7.- Añadir el tomate y dar otro hervor.

8.- Se toma acompañada de higos secos.
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