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Zanahorias con bacalao

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Zanahorias con bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Zanahorias con bacalao

  • 600 gr. de zanahorias.
  • 400 gr. de bacalao desalado (4 trozos).
  • 200 gr. de guisantes escaldados.
  • 1 cebolleta.
  • caldo de pescado.
  • 2 huevos cocidos.
  • harina
  • 1 huevo batido.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Zanahorias con bacalao

1.- Pocharemos la cebolleta picada, en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté dorada, añadiremos la zanahoria cortada en rodajas, rehogándola. Lo sazonaremos y cubriremos con el caldo de pescado, dejándolo cocer, de 15 a 20 minutos.

2.- Agregaremos los guisantes escaldados, guisándolos durante unos 10 minutos.

3.- Rebozaremos los trozos de bacalao desalado, sin piel ni espinas, con harina y huevo y los freirmeos en una sartén con aceite de oliva, bien caliente.

4.- Serviremos las verduras con el bacalao, espolvoreando por encima los huevos duros pasados por un pasapuré.
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