Aborrajados

Pelaremos los plátanos y los cortaremos en tajadas cortadas al sesgo y las freiremos en una sartén con aceite, hasta dorarlas, aplanándolas un poco.
Cortaremos el queso en rebanadas delgadas un poco más pqueñas que el de las tajadas de plátano.
Mezclaremos los huevos con 2 cucharadas de harina, la soda y la sal, con el resto de la harina la pondremos en un plato.
Formaremos los aborrajados con 2 tajadas de plátano y 1 de queso en la mitad, los espolvorearemos con la harina restante y se rebozan en el huevo batido, poniéndolos inmediatamente a freír. Deben dorarse. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y se sirven muy calientes.