Pasta de pescado (Kamaboko)

Cortaremos el pescado y lo apalstaremos con una cuchara, para extraerle el agua.
Lavaremos al pescado bajo el agua corriente, para quitarle la grasa.
Con una batidora, reduciremos el pescado a puré, escurriéndolo bien bien.
Le incorporaremos la maizena, el mirin, la sal y la clara de huevo, mezclándolo todo bien.
Enrollaremos la pasta de pescado con papel film transparente, dándole la forma de un cilindro a la pasta de pescado forma de cilindro. Lo pondremos sobre un papel de cocción, cocinándolo al vapor, durante 40 minutos. Cuando esté frio, lo cortaremos en rodajas.
Lo serviremos acompañado de salsa de soja. O lo podemos añadir a guisos y sopas.