Pasta de pescado (Kamaboko)
Como hacer Pasta de pescado (Kamaboko):Una pasta de pescado, que en el recetario de la cocina japonesa, se emplea mucho, para elaborar sushi, consumirlo tal cual, acompañada de una salsa de soja, o también se puede incluir en sopas y guisos.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Pasta de pescado (Kamaboko)
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- Para 2 personas
Como hacer Pasta de pescado (Kamaboko)
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- Cortaremos el pescado y lo aplastaremos con una cuchara, para extraerle el agua.
- Lavaremos al pescado bajo el agua corriente, para quitarle la grasa.
- Con una batidora, reduciremos el pescado a puré, escurriéndolo muy bien.
- Le incorporaremos la maizena, el mirin, la sal y la clara de huevo, mezclándolo todo bien.
- Enrollaremos la pasta de pescado con papel film transparente, dándole la forma de un cilindro.
- Lo pondremos sobre un papel de cocción, cocinándolo al vapor, durante 40 minutos.
- Cuando esté frío, lo cortaremos en rodajas.
- Lo serviremos acompañado de salsa de soja. O lo podemos añadir a guisos y sopas.
(15 mar).
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