Como hacer Tortilla española:El problema que teníamos con las tortillas, era el de darles la vuelta, con el inconveniente que nos podíamos quemar o salpicar con el aceite, pero ahora tenemos en el mercado sartenes dobles, que os permiten darles la vuelta sin peligro alguno. Hoy pasamos a elaborar la reina de las tortillas, que es la de patata y cebolla, aunque hay personas que no les gusta la cebolla. Un truco que podemos hacer es el que cuando incorporemos la patata y la cebolla fritas al bol con los huevos batidos, dejarlo reposar dos o tres minutos, tendremos un cuajado más uniforme.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Tortilla española
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- Para 4 personas
Como hacer Tortilla española
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- Pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- En una sartén honda, pondremos a calentar el aceite, a fuego medio, cuando esté caliente, agregaremos las patatas y la cebolla.
- Las freiremos, a fuego suave, aplastándolas, de vez en cuando, con la espumadera. Les pondremos sal y un poco de pimienta negra, recién molida.
- En un bol, batiremos los huevos e incorporaremos las patatas y la cebolla, bien escurridas del aceite.
- Colocaremos una sartén mediana al fuego, cubriendo el fondo con un poco de aceite y cuando esté bien caliente, verteremos el contenido del bol, dejándola cuajar, zarandeando la sartén de vez en cuando, procurando de que no se nos queme.
- Le daremos la vuelta, ayudados de una tapadera o un plato, dejándola cuajar por el otro lado, siguiendo zarandeando la sartén, con el mismo objetivo. Podemos comerla fría o caliente.
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