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Abulón rasurado

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Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 5625.
Como hacer Abulón rasurado:

El abulón es un marisco, también llamado oreja de mar. Lo sacaremos de la concha y a la hora de cocerlo con agua y una serie de hierbas aromáticas, le pondremos tres tapones de corcho, para evitar que se contraiga la carne. Después lo cortaremos en láminas finas y lo rociaremos, tal como detallamos en la receta.

Abulón rasurado
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 190 min
  • Cocción: 180 min

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Ingredientes para Abulón rasurado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 personas

Preparación para Abulón rasurado

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  1. Una vez desconchado, lavaremos el abulón bajo el chorro de agua. Lo pondremos en una cacerola cubriéndolo con agua mineral suficiente.
  2. Cocerlo con 3 corchos de botellas de vino (para evitar que se contraiga).
  3. Agregaremos ajo, cebolla, sal y hierbas aromáticas, durante 3 horas, a fuego suave. Revisar si necesita más agua, añadiéndola caliente.
  4. Una vez cocido, retiraremos el agua.
  5. Lo cortaremos en finas láminas, colocándolos en platos y rociándolos con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
  6. Dejarlo reposar en un lugar fresco.
  7. Aderezar en el momento de servir con cebolla, chile verde y cilantro, todos ellos finamente picados.
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