Brochetas de salmón con ensalada de granadas

Brochetas de salmón con ensalada de granadas:
Estupendas brochetas que haremos con salmón, que cortaremos a dados y que los alternaremos con unas patatitas cocidas. Después las acompañaremos con una ensalada con granada.

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Ingredientes para Brochetas de salmón con ensalada de granadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Brochetas de salmón con ensalada de granadas

Precalentaremos el horno a 200º C.
Cortaremos el salmón en dados grandes y los ensartaremos en 8 brochetas, intercalándolos con las patatitas cocidas, salpimentándolos.
Las colocaremos en una fuente refractaria untada con un poco de aceite y las hornearemos durante 7 minutos.
Limpiaremos y trocearemos la lechuga y desgranaremos la granada; lo mezclaremos en una ensaladera, aliñándolos con aceite, vinagre, sal y pimienta negra.
Mezclaremos un poco de aceite con perejil picado.
Colocaremos 2 brochetas en cada plato, regándolas con el aceite de perejil, espolvoreándolo con semillas de sésamo y acompañadas con un poco de ensalada de granada.

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