Aceitunas gigantes rellenas de crema de sobrasada
Un aperitivo muy mallorquín. Partiremos de unas aceitunas sin hueso, las más grandes que encontremos, para poder rellenarlas con la sobrasada. Después las rebozaremos varias veces, así al freírlas, nos quedarán más crujientes.
Preparación
- Rellenaremos las aceitunas con la crema de sobrasada.
- Pasaremos las aceitunas por el huevo batido y luego por el pan rallado. Repetiremos la operación 2 o 3 veces más, para que nos queden bien crujientes.
- Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos las aceitunas por tandas, hasta obtener un bonito color dorado.
- Una vez fritas, las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
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