Acelgas con bacon
A mi, personalmente, es mi receta preferida. Una vez cocidas las acelgas y las patatas, las pasaremos a una cazuela con aceite de oliva, donde hemos frito primero los dientes de ajo y el bacon, cortado en tiritas y estén bien dorados. Las aplastaremos bien, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Si además dejamos que se nos agarre un poco en la cazuela, mejorará mucho su sabor.
Preparación
- Trocearemos las acelgas y las lavaremos muy bien.
- Pondremos una olla al fuego, con abundante agua y sal.
- Cuando comience a hervir, incorporaremos las acelgas con las patatas, peladas y arrancadas (ñac-ñac), dejándolas cocer, durante 20 minutos. Colar y reservar.
- Calentaremos el aceite en una cazuela y doraremos los dientes de ajo y el bacon cortado en tiritas.
- Cuando esté todo dorado, incorporaremos las patatas y las acelgas, escurridas, aplastándolas con un tenedor, hasta que esté todo bien integrado y se quiera agarrar un poco a la cazuela. Servir en la misma cazuela.
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