Alcachofas con jamón y tomate

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Alcachofas con jamón y tomate:
Insistiremos en hacer recetas con alcachofas, ya que estamos en plena campaña de esta verdura, muy rica en vitaminas y minerales. Las coceremos y saltearemos con margarina, para no aportar demasiadas calorías, para después cubrirlas de una salsa de tomate y jamón serrano. Seleccionar unas alcachofas grandes, como las del Prat de Llobregat

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 35 min

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Preparación para Alcachofas con jamón y tomate

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Limpiaremos las alcachofas y les quitaremos las hojas y las partes mas duras.
Las herviremos en una cazuela con agua y unas gotas de vinagre y sal, dejándolas cocer, durante 30 minutos. Las sacaremos y las escurriremos.
En una sartén con un poco de margarina, las rehogaremos.
En otra sartén con otro poco de margarina, cocinaremos la salsa de tomate y el jamón cortado en tiras y lo dejaremos en el fuego, durante 5 minutos.
Colocaremos las alcachofas sobre una fuente y les añadiremos la salsa de tomate y el jamón. Servir de inmediato.

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