Tempura de alcachofas
Como hacer Tempura de alcachofas:Como todavía estamos en temporada de alcachofas, esta vez las haremos en tempura, que acompañaremos con una salsa a base de queso, tomate seco y alcaparras, verdaderamente deliciosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Tempura de alcachofas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la tempura:
- Para la salsa:
Como hacer Tempura de alcachofas
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- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y las puntas. Las cortaremos a lo largo, en octavos.
- Las pondremos en un recipiente con agua y el zumo de los limones.
- Prepararemos la salsa, batiendo en un bol, el queso, los tomates secos troceados y las alcaparras, hasta obtener una crema fina. La sazonaremos con un poco de pimienta negra. La reservaremos.
- Prepararemos la tempura, poniendo la harina en un bol con la mitad del agua bien fría y un pellizco de sal, la removeremos con un tenedor, hasta obtener una pasta homogénea. Iremos añadiendo más agua, si fuese necesario.
- Escurriremos bien las alcachofas. Las pasaremos por la tempura y las iremos friendo por tandas, para que no se peguen, en una sartén con el aceite bien caliente, unos 2 minutos, luego las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Las emplataremos acompañadas con la salsa que pondremos en una salsera, para ir untando las alcachofas.
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