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Setas en conserva con aceitunas

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Setas en conserva con aceitunas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Setas en conserva con aceitunas

  • 750 gr. de níscalos (rovellones) o setas de pié azul (pimpinella morada, oin urdin).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 5 dientes de ajo.
  • ramitas de tomillo (a poder ser fresco).
  • 10 gr. de pimienta negra en grano.
  • 200 gr de aceitunas negra tipo perla.
  • 375 ml. de vinagre de vino.
  • 125 ml. de agua mineral.
  • 40 gr. de azúcar.

Preparación para Setas en conserva con aceitunas

1.- Primero lavaremos bien las setas. Las pequeñas las djaremos enteras y las grandes las trocearemos.

2.- Las pondremops a cocer en una cacerola en agua con sal, durante 5 10 minutos. Una vez cocidas, las escurriremos bien y las dejaremos enfriar.

3.- Partremos lops dientes de ajo por la mitad y los pelaremos.

4.- Escurriremo las aceitunas negras.

5.- En tarros limpios de cristas, que puedan cerrarse herméticamente, pondremos setas, ajo, aceitunas, granos de pimienta negra y tomillo, a poder ser fresco.

6.- En un cazo pondremos a hervir el vinagre de vino junto con la medida de agua, el azúcar y la sal, dejándolo hervir, hasta que se disuelva el azúcar. Lo dejaremos enfriar.

7.- Una vez frío lo verteremos en los tarros, cubriéndolos por completo, cerrándolos herméticamente.

8.- Los pondremos en la nevera, durante 6 días, a partir de esa fecha, podemos consumirlos.
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